MORO DE LENTEJAS

• 4 tz de arroz
• 2 tz de lentejas
• 1 tz de cebolla colorada picada en cuadritos
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 3 cdta. de achiote en aceite
• 2 cdas. de aliño 
• sal al gusto
• 2 tz. de queso rallado

Preparación:
Cocine el arroz a su gusto y manténgalo caliente. Cocine la lenteja en suficiente agua y cuando esté blanda prepare el refrito con la cebolla, el achiote en aceite y una cucharada de aliño e incorpórelo a la lenteja. Verifique el sabor.
El momento de servir, mezcle el arroz con las lentejas y espolvoree por encima el queso rallado.