Preparación:
Mezclar el verde con un poco de aceite de achiote. Freír la cebolla, pasta de ajo y pimiento en aceite de achiote, agregar el maní licuado, luego el verde y el caldo de pescado. Añadir el culantro, la hierbabuena. Cocinar por unos 12 minutos, revolviendo constantemente para que el verde no se pegue de 10 a 12 minutos. Finalmente, sazonar con sal y pimienta.
Agregar el marisco cortado en cubos. Revolver bien y cocinar 8 minutos más.
Vierta la masa en las cazuelas individuales o en un molde de vidrio. Espolvoree con migas de pan blanco, agregue unas gotas de aceite de oliva sobre la superficie y gratine. Servir con arroz blanco y rodajas de limón
