Preparación:
Cocinar en una cacerola los las almejas, mejillones y los camarones con 2 1/2 tazas de agua y sal, colar y reservar el líquido y los mariscos por separado.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y freír la pasta de ajo junto con la cebolla y el pimiento.
Poner en una olla el aceite restante y sofreír el arroz con los mejillones, las almejas y los calamares, hasta que el arroz esté cristalizado. Añadir el sofrito, incorporar el líquido, rectificar la sazona y cocinar.
Calentar la mantequilla y freír ligeramente la corvina. Agregar los camarones y el puré de espinacas y revolver bien.
Añadir a la olla el preparado anterior, tapar y terminar la cocción hasta que el arroz esté en su punto |
