Preparación:
Corte los verdes en rodajas gruesas. En una sartén se pone a calentar la manteca de chancho. Cuando esté hirviendo agregar las rodajas de verde y dejarlas freír hasta que estén cocinadas por dentro.
Retire los verdes del sartén, y póngalos sobre una tabla. Pégueles con una piedra de río para machacarlos y convertirlos en una especie de pasta, pero donde todavía se vea la parte tostada del verde.
Haga bolas del tamaño que prefiera, intercalando el chicharrón (o el queso en caso de preferirlo, también pueden ser los dos).